Х А Р Ь К О В СК ІЯ ГУ Б ЕР Н СК ІЯ ВѢДОМОСТИ. ЧАСТЬ НЕОФИЦІАЛЬНАЯ. М 8 . Ф ЕВ РА Л Я 21-го. <1 8 $ Содержаніе: .Іекарство противъ водобоязни.— Приготовленіе отмѣнно хорошаго кофс . —Способъ вы- водить изъ сукна пятна.— Частныя объявленія —О пріѣхаи. и ныѣханш.— Средство противъ водобоязни. Въ имѣніи Бзы, въ Богеміи, жидъ чело вѣкъ, который съ особеннымъ успѣхомъ поль зовалъ людей, укушенныхъ бѣшенными со баками, давая нмъ внутрь принимать какой- то растительный порошокъ и купая пхъ въ ваннахъ, приготовленныхъ также изъ какихъ то растеній. Князь І осифъ Шварценберсъ купилъ этотъ секретъ, отдавъ въ его полное владѣніе домъ, съ прилежащей землей, и, кромѣ того, обязавшись не открывать никому этой тайны прежде его смерти. Долгое время порошокъ этотъ продавался княжескимъ лѣс ничимъ Бабуцкимъ подъ названіемъ поро шокъ Бабуцкаго противъ водобоязни» (Babutz- kiuhe VVuth-Pulver) и такой достигъ извѣ стности, что не только здѣсь, но даже въ Англію, Польшу и Германію требовался въ довольно большомъ количествѣ; откуда часто даже дѣлались запро-ы на счетъ состава и употребленія его. II въ самомъ дѣлѣ, еше не было случая, чтобъ люди, раненные бѣше ными собаками и потомъ принявши его, под верглись той страшной болѣзни, какова во добоязнь. Такъ, напримѣръ, въ семействѣ одного зажиточнаго лѣсничаго случилось, что бѣшеная собака перекусала: сначала самого хозяииа, потомъ жену его, а наконецъ дѣ тей и нѣсколько человѣкъ прислуги;—всѣ они, разумѣется, съ трепетомъ уже выжида ли неминуемыхъ ужасныхъ послѣдствій, но употребивъ помянутаго порошка, не только никто изъ нихъ не заболѣлъ, но даже и до сихъ поръ, не смотря, что этому уже болѣе тридцати лѣтъ,—все семейство наслаждается здоровьемъ. Въ недавнее время изобрѣтатель этого цѣлительнаго средства номеръ, а вмѣ стѣ съ тѣмъ и срокъ тайнѣ кончился, поэто му князь А дольфъ Шварценбергъ счелъ себя вправѣ обнародовать его для общей пользы. Виіъ составъ этого лекарства: I) Полей (Ро- ley mentha polaai, pulegium vulgare. Miller, mentha pulegium, Lin), */4 Фунта. 2) Чаберъ огороОный (Bohnenkraut saturea hortensis), тоже V 4 фун . 3) Листья пирамидальной тополи (Piramiden-Papel populus dilatala W ild), 4 ло та. Все это хорошо высушить, стереть въ мелкій порошокъ п сберегать его въ плотно закупоренной бутыли. Давая же больнымъ, примѣшиваютъ къ нему немного прованскаго масла. Употребленіе ею. больному дается его, на концѣ ножа, около трехъ щепотей, разве денныхъ въ трехъ стаканахъ теплаго нива— разъ въ день, по утру; собакѣ дается тотъ же пріемъ, только въ молокѣ и полтора ста кана; лошади на кускѣ хлѣба, а прочимъ до машнимъ животнымъ въ чистой водѣ. Боль ной, принявшій порошокъ, не долженъ при нимать пищу ранѣе, какъ спустя только 4-6 часовъ. Банны приготовляются изъ тѣхъ жѳ растеній, что и порошокъ, съ той только раз- ннцей, что растенія эти не измельчаются въ ,и порошокъ, а просто обдаются кипяткомъ п I вливаются въ ванну, умѣренной температуры. Само собою разумѣется, что въ этомъ случаѣ прованское масло вовсе не нужно. Надѣемся оказать нѣкоторую услугу любителямъ и охот никамъ, держащимъ большія своры собакъ, сообщивъ имъ это простое, а вмѣстѣ съ тѣмъ и весьма полезное средство противъ водобо язни. Приготовленіе отмѣнно хорошаго кофе. Чтобъ приготовить хорошій коФе, необхо димъ лучшій матеріалъ; моьскій кофе самый пріятный вкусомъ, но обыкновенно употреб ляютъ лучшіе сорты янскаго (изъ Явы), бра зильскаго и ост-индскаго.—Въ Европѣ и въ Соединенныхъ Штатахъ, высокій сортъ кофр , мѣшаютъ съ низшимъ или съ другимъ веще ствомъ, потомъ жарятъ и мелютъ.—Порошокъ этотъ укладывается въ ящики и продается вь лавкахъ. Въ Европѣ коъе мѣшаютъ съ цикорі емъ, какъ для дешевизны, такъ и для прида нія вкусу низшему сорту, а въ Соединен ныхъ Штатахъ примѣшиваютъ жареный яч мень или рожь. КоФе должно жарить па по степенномъ огнѣ, до тѣхъ поръ, пока не дастъ запаха, зная притомъ, что пережаре ный коФе не имѣетъ вкусу, а недожареный даже вреденъ.— Хорошо изжаренный кофс имѣетъ темношоколадный цвѣтъ, и теряетъ одну шестую часть своего вѣса.—Жареный коФе должно держать въ сухомъ мѣстѣ: чѣмъ суше, тѣмъ лучше; молотый же скоро кыды хается, имѣя свойство принимать влажность изъ воздуха, а потому долито молоть его за нѣсколько минутъ до приготовленія и въ та комъ количествѣ, сколько нужно употребить, полагая одну унцію коФе на четыре чашки воды и если будетъ не крѣпокъ, то количе ство удвоивается. Прежде всего кофсйнпкъ должно согрѣть, наливъ въ него немиого ки пятку. Много кипятить кофо не слѣдуетъ, какъ это обыкновенно дѣлаютъ, ибо вкусъ и ароматъ получаются при температурѣ воды въ 195° F; однакоже необходимо, чтобы онъ былъ варимъ на умѣренномъ огнѣ, и тихо кипѣлъ только одну минуту: большое или сильное кипѣніе уменьшаетъ качество. Въ теплый кофейникъ кладется кофѳ и наливает ся кипятокъ; потомъ все это мѣшаютъ 4 или 5 минутъ и раза три или четыре переливает ся кофѳ изъ кофейника въ чаіцку и обратно; засимъ дать отстояться, и кофе готовъ. Для очищенія кофѳ , или осадки кофейной гущи кладется рыбій клей или яичный бѣлокъ; но превосходный способъ употребляется для это го во Франціи: во время варки кофе подли ваютъ въ него (чашку) холодной воды, ко торая, будучи тяжелѣе, осаждается и уноситъ съ собою гущу. Для этого же Арабы въ Іе – менѣ и Моккѣ обвертываютъ кофейникъ ку- скоѵіъ холстины, помоченной въ холодной во дѣ — Парижане варятъ кофѳ въ дна пріема, а именно: наливъ первый разъ па коФе поло винное количество кипятку, варятъ его 4 пли 5 минутъ и сливаютъ, а потомъ наливаютъ другую половин ѵ на тотъ же кофс н также кипятятъ въ продолженіи 2 или 3 минутъ и сливъ, смѣшиваютъ съ прежде свареннымъ количествомъ. — Процессъ этптъ производится для получечія, какъ всевозможной крѣпости, такъ и вкѵса. Способъ выводить изъ сукна пятна. Эго средство очень можно употребить так же для платья и тому подобнаго. Распустивъ въ водѣ немного мыла, прибавьте въ нее не много бычачьей желчи, и составомъ этимъ покройте жирныя и другія пятна, которыя хотите вывести, потомъ трите пятна жесткою щеткою, покуда они не отойдутъ; послѣ чего весь кусокъ вытирается іпеткою или губкою, ,45 напитанною теплою водою, смѣшанною съ прежнимъ составомъ, съ прибавленіемъ бы чачьей желчи.— Въ заключеніе слѣдуетъ вы полоскать весь кусокъ въ чистой водѣ и по томъ высушить. Т р . И м п. В . Э . О . ЧАСТНЫЯ ОБЪЯВЛЕНІЯ. 1) Отдается въ наймы домъ о 8-мп комна тахъ, съ постройками и садомъ, принадлежа щіе умершему статскому совѣтнику Якимо ву, за Харьковомъ, въ 1-й части. — 1. 2) Домъ продается помѣщицею Квпткпной, на Москалевкѣ, въ Воскресенсксмъ приходЬ, деревянный въ полъ этажа, покрытъ желѣ зомъ, съ стекляннымъ балкономъ, съ служ бами: кухня, людская, поварская, конюшня, каретный сараіі, садъ Фруктовый, три погре ба, амбарт , близь рѣки Лопанп, по улицѣ Ма лой Садовой О цѣнѣ можно узнать въ этомъ же домѣ.—3. 3) Помѣщикъ поручикъ Михаилъ Ивановъ сынъ Михаиловъ имѣетъ честь извѣстить, что у него приготовляются въ деревнѣ, по самымъ сходнымъ цѣнамъ и лучшей добро ты, мельничные камни разныхъ величинъ, и бѣлый дикій камень, годный для фунда ментовъ, церквей и другихъ зданій, отлично полированный, также катки для молотьбы. Желающіе пріобрѣсти означенныя вещи мо гутъ адресоваться съ своими требованіями Зчіевскаго уѣзда въ деревню ІІовомарьпн- скую.—3. В ыѣзжаютъ за границу . I) Во Францію, Французскій подданный Иванъ Бальмъ, съ братомъ Петромъ. — I. 2) Вдова титулярнаго совѣтника Наталія Борисова дочь Суханова, съ дѣтьми: сыновь- ями-Борисомъ 5 лѣтъ, Гавріиломъ 2 лѣтъ и дочерью Авдотьею 6 лѣтъ, прислугами: г. Харькова мѣщанкою дѣвицею Елисаветою Тимоѳеевою Максименковою, великобритан скою подданною Генріэтою Вильямсъ и Фран цузскою подданною Маріею Буке.—2. 3) Прусская подданная Каролина Биспенъ, урожденная Граапъ, съ сестрою Маріею Гра- апъ.—3. ВѢДОМОСТЬ о пріѣхавшихъ и выѣхавшихъ. отъ 14 по 20 февраля прибыли : Изъ С. Петербурга, кол. сов. Лпгпкъ; г, Ахтыр- кп, кол. co r . Климскій; С .-ІІ етербурга, стат. сов. Логикъ; г. Ахтырки, падв. сов. t околовъ; г. Бѣл города, поднолков. І’екачевъ; г. Изюма, нолк. Ахма товъ; г. Сумъ, полполк. Эльеръ. В ы ѣ х а л и : Въ г. Богодуховъ, от. полк. Добровольскій; С Петербургъ, ст. сов. Нагель. ІІеч. дозвол. 21 Февраля 1853 г. Цензоръ Н . Костырь Редакторъ Барымовъ.