К Ъ Х А Р Ь К О В С К И М Ъ Г У Б Е Р Н С К И М Ъ В Ѣ Д О М О С Т Я М Ъ N. 2. I. И 3 В Ѣ С ТI я . О сахаровареніи изЪ свекловицы по м е тодѣ Д окт ора Р е й х е н в а х а {*) (Изъ Зем. Журнала.) Удивительно, что Рейхенбахова ме тода сахароваренія изъ свекловицы, по ея простотѣ, давно уже не принята заводчиками. Въ основаніи своемъ она, нѣ ношорымъ образомъ, имѣетъ сход ство съ вымочкою; но только устра няетъ всѣ невыгоды сей послѣдней, представляя средства преодолѣвать всѣ затрудненія легко и скоро. Свекловицу рѣжутъ тонкими ломтями такъ, что они съ ножа тотчасъ падаютъ въ кипя токъ, находящійся въ полуцилиндрѣ съ 10-ю клѣтаами, который положенъ гори зонтально. Бъ одной клѣткѣ ломти остаются около полуминуты, потомъ ихъ пропускаютъ во вторую клѣтку, отсюда въ третью , н такъ далѣе. (*) Метода Рейхеабахв ооратили на себя вни маніе въ Германіи. Многіе изъ вашихъ сахароваровъ желали знать, въ чемъ суще- ственво состоитъ сія метода. Удовлетворяя вросвіщанчому желанно, мы помѣщаемъ опи саніе сего способа, взятое изъ одного новѣй шаго Шмецкаго Журнала. Ред. Зем. Жур. Переходя изъ одной клѣтки въ другую, они подвергаются дѣйствію водянага пара, который непосредственно нахо дится надъ клѣтками. Черезъ пять минутъ ихъ вынимаютъ изъ десятой клѣтки, и въ нихъ нисколько уже не остается сахару. Весь снарядъ дол- жепь непрерывно кипѣть и выпарвться. Въ десятую клѣтку безпрестанно т е четъ свѣжая вода, переливаясь въ девя тую, восьмую и во всѣ прочія; азъ пер вой клѣтки она, кяпъ уже готовый сокъ, прямо стекаетъ въ дефѳкаціон- ный вошелъ. Такимъ образомъ ломти свекловицы и кипятокъ идутъ въ про тивоположномъ направленіи и прони каютъ другъ друга Сокъ, еще кипящій, стекаетъ въ де фекаціонный котелъ, не имѣя уже бѣлковины, и тотчасъ можетъ быть очищенъ известью; здѣсь совращается вся продолжительность времени, необходимая для послѣдней операціи. Такимъ образомъ полученный сокъ на Блансновскомъ заводѣ Альт- графа Сальмъ-Рейфершеда, въ Моравіи, имѣлъ 8° Боме, такъ же точно, какъ и сокъ, извлеченный въ то же время прес сами. Но въ количествѣ и качествѣ выдѣланнаго сахара оказалась чрезвы чайная разница. На упомянутомъ за ,водѣ, работая -прессами, получали только 5 процентовъ сырцу изъ свек ловицы. а по новому способу выходило ошъ 8 до 6 процентовъ кристаллизо ваннаго сахару. Совъ отличался не обыкновенною чистотою, какъ по вкусу, такъ и по цвѣту. Сгустившійся сокъ Я стекающая патока имѣли въ концѣ марта такой же вкусъ, какой обыкно венно бываетъ въ сентябрсномъ свек ловичномъ соку, да и по цвѣту маршов свій сонъ былъ піакъ же чистъ, какъ совъ, получаемый изъ самой свѣжей свекловицы. Сахарные кристаллы стоило только положить подъ прессы: они тотчасъ выходили почти бѣдою мас сою, и въ патокѣ выжатаго сока не было ни малѣйшей іоречи. Столь удач ны е выходы, при кратковременности и Простотѣ производства, даютъ не сомнѣнное преимущество новому спо собу сахароваренія передъ прочими вамъ извѣстными методами, по кото рымъ употребляются терпи и прессы, или вымочки. Онь преодолѣваетъ всѣ трудности, препятствующія совершгн- поміі извлеченію сахара изъ свекловицы и сохраненію того, что уже извлечено, и обогащаетъ сію промышленность драгоцѣнными средствами. Здѣсь завод чики найдутъ сходство съ методами * вымочки, леаигацш и т. п ; однако же надобно обратить вниманіе на суще ственныя отступленія новаго способа отъ этихъ методъ, принимая аъ сооб раженіе превосходные выходы его. Намъ, по крайней мѣрѣ, извѣстно, что холодная вымочка не извлекаетъ всего сахара изъ свекловицы; да и въ холод номъ состояніи работающій левигаторъ можетъ только промывать, но не из влекаетъ сахара; Оиъ кз проникаетъ свекловичныхъ частицъ, и отъ того пропадаетъ сахаръ, остающійся во вну тренности растенія. Сверхъ того леви- гашоръ влечетъ за собою всѣ невыгоды растиранія свекловицы, на которомъ онъ основывается. Вымочка умѣренно теплою водою, судя по различнымъ опытамъ, дѣйствуетъ хотя и лучше, но все еще неудовлетворительно. Если употреблять ее для окончательнаго из* і влеченія сахара, то она требуетъ про должительнаго времени, ибо вода мед ленно дѣйствуетъ на изрѣзанную въ ломти свекловицу. Потеря времена, по причинѣ разлоаіенія сахара, есть глав нѣйшая невыгода сей фабрикаціи; по этому самому и опыты Боже нигдѣ не имѣли усиѣха. Одинъ только жаръ, и при томъ въ состояніи кипѣнія, сильно, проникаетъ вещество свекловицы и разрѣшаетъ въ немъ сладость: въ этомъ состояніи вода, быстро возобновляемая, скоро извлекаетъ весь сахаръ изъ свек ловицы. Въ то же время вода съ одной стороны не выпускаетъ сгущающуюся бѣлковину изъ ломтей, а съ другой стороны, удерживаетъ въ клѣтчаткѣ студенистую кислоту ихъ,— по боль шой части, не разложенную— важныя выгоды, потому что сонъ выходитъ шѣмъ чище, чѣмъ онъ болѣе освобож денъ ошъ этихъ веществъ. Но сверх» ,потери времени и разложенія сахара, Способъ Божё имѣетъ еще и другоэ неудобсгав о, заключающееся въ меха ническомъ устройствѣ, У него ломти свекловицы лежатъ танъ плотно и неподвижно одни на другихъ, что вода не имѣетъ свободнаго теченія между ними, а должна пробиваться въ нѣко торыхъ только мѣстахъ, и особливо по бокамъ; тогда, какъ изъ однихъ лом тей извлекается сокъ, другіе остаю т ся неприкосновенными и не подвер гаются дѣйствію воды, или закисаютъ; слѣдовательно теряется и сахаръ, и время. Способъ же Рейхенбаха піѣмъ собственно и отличается отъ прочихъ, что не только вода, но и свекловица приводится въ движеніе, тагъ, что важдый ломоть самъ по себѣ свободно Плаваетъ въ жидкости и десять разъ попадаетъ въ свѣжую воду; слѣдова тельно всѣ части нѣсколько разъ про полиса иваю гася и, при переходѣ изъ одной клѣтки въ другую, проникаются паромъ. Свободное движеніе ломтей, а вмѣстѣ съ шѣмъ и быстрое дѣйствіе воды на вещество свекловицы даютъ иное направленіе всему производству: эшого-то именно и недоставало въ прежнихъ методахъ. Выгоды отъ сбере женія времени простираются и на де – фекаціш; потому что здѣсь въ дефе- каціонный котелъ сокъ идетъ кипящій , а не холодный, какъ изъ-подъ пресса, а ли изъ левигатора, и не тепловатый, какъ изъ вымочнаго снаряда Божё; и ежели на заводѣ работа производится въ такомъ размѣрѣ, что дефекаціон- ный вошелъ скоро можеш> быть на полненъ, гао, при новомъ способѣ, устраняется продолжительное время} необходимое для того, чтобы вскипя ти ть жидкость. Ііісли разсчитать все, какъ слѣдуетъ, то на большомъ заводѣ пройдетъ не болѣе четверти часа съ тѣхъ поръ, какъ положатъ въ полуци линдръ свекловицу, до того времени, когда выпустятъ очищенный сокъ изъ дефеваціоннаго котла: столь кратко временный промежутокъ служитъ вѣр нымъ ручательствомъ въ полученіи всего сахара, извлеченнаго изъ свекло- V вицы, между тѣмъ какъ прежнія методы требовали въ пятнадцать и даже въ двадцать разъ болѣе времени для сего дѣйствія. Накипь во время дефекаціи, по новому способу, бываетъ чистая и бѣлая; она рѣзко отличается отъ м ут ной накипи сока, извлеченнаго прес сами. При первомъ взглядѣ, можно сдѣ лать одно возраженіе противъ этой методы: она требуетъ горючаго ыатѳ- ріяла для извлеченія сока, тогда какъ другія методы, при работѣ въ холод номъ состояніи, не имѣютъ въ этомъ иужды; но такое возраженіе легко опро вергается принятіемъ въ соображеніе Дефекаціи, при которой сберегается почти весь горючій матеріалъ, нужный для перваго дѣйствія. Прежде еіце, не жели ломти свекловицы успѣютъ ио- грузиться нъ воду, жидкость, стекаю щая съ нихъ въ дефеваціонный котелъ, начинаетъ уже кипѣть; времена нагрѣ- ,( 10 ) ванія, извлеченія сока и дефекаціи сли ваются одно съ другимъ и состав ляютъ нѣкоторымъ образомъ одно и тоже производство. Самый снарядъ, посредствомъ котораго все ашо дѣлает ся, Г. Гейхенбахъ, обѣщаетъ немедлен но описать, съ приложеніемъ рисунка, въ Динглеровомъ Политехническомъ Журналѣ; онъ не желаетъ, такъ какъ вгао по рѣдко теперь дѣлается, про сить привиллегіи на свой способъ, но предоставляетъ всякому свободно поль- аоваться имъ. Изобрѣтатель надѣется усовершенствовать со времепемъ свою методу, такъ, чтобы она доставляла еще болѣе выгодъ. Замѣтивъ, что свек ловица, съ нѣкоторою осторожностью подвергнутая теченію открытаго воз духа, выпускаетъ изъ себя значитель ную часть воды безъ всякаго другаго содѣйствія, онъ предполагаетъ извлечь изъ эшого выгоду для сахароваренія, то есть, устроить подвалы для хране нія свекловицы такъ, чтобы третья часть сего растенія высыхала сама со бою. Отъ итого сахаръ, находящійся въ свекловицѣ, будетъ гуще, а слѣдо- вэтельпо и ломти слаще; а такъ какъ сладвій совъ, извлекаемый въ Рейхен- баховомъ снарядѣ, равняется естес т венной сладости самаго растенія, то изобрѣтатель и будетъ въ состояніи доводить сокъ, вмѣсто 8°, до 14 и 10° Боме, отъ чего значительнымъ обра- аомъ сбережется и работа, и іорючій матеріалъ. Предварительные опыты, произведенные съ этою цѣлію въ ма ломъ видѣ, были удовлетворительны. Дальнѣйшее подтвержденіе сихъ опытовъ въ большомъ объемѣ отлояіено до слѣ дующаго урожая свекловицы: ежели они, что весьма вѣроятно, буду тъ соотвѣт ствовать ожиданію изобрѣтателя, то новый способъ его доведетъ свеклоса харное производство до высокой с те пени совершенства въ техническомъ и хозяйственномъ отношеніи. ЧАСТНЫЯ ИЗВѢЩЕНІЯ. Въ Харьковѣ аа дняхъ будетъ отпечатано сочи неніе: ДУМКИ И ПѢСНИ, ТА НІЧЕ ДЕ-Ш Ч О . Амвросія М огилы. Подписка принимается и билеты на сочиненіе выдаются (въ Харьковѣ): въ книжныхъ лавкахъ Андрея и Николая Глазуновыхъ и въ Хэрьковскохг Справоч ной Конторѣ. Имена Гг. подписчиковъ (по 1 февраля 1839) припечатываются. МикроскопЪ ‘1 ицнеросЪ. Братья Тицнеры объявляютъ, что представленія ихъ посредствомъ водо родо-кислороднаго микроскопа будутъ продолжаться до конца января мѣсяца. Большое число разнообразныхъ предме товъ, собранныхъ ими съ такимъ ис- куствомъ и разборчивостію, ручаются за успѣхъ иредошавлеиій, посѣщеніе ,( 11 ) которыхъ для образованнаго зр шели всегда занимательно и любояншті. Въ томъ ив домѣ Бальи, на Нико лаевской площади, представленія будутъ производишься ежедневно, отъ I до 2 часовъ по полудни и отъ 0 до 7 ве чера, каждый разъ съ новыми неремЬ нами. ѵ\ у , • ./ . • • ‘ З а вождѣ плотится полтина серсбромЬ. Т’.ше въ 18 4 году по пещчслі- ному случаю будучи сильно разбитъ лошадьми, й началъ страдать жестокою зубною бодыо, превышавшею всю воз можность сносить, ошъ которой при * мЬтно получилъ облегченіе отъ Харь к о в ск а г о зубного л е к а р я Ивана И нано вича Гейдемана. Спасительныя средства, употребленныя симъ опытнымъ и и с нустнымъ врачемъ, были такъ легки, и дѣйствительны, что это вынуждаетъ меня признать предъ всею нубійкою Чувствительнѣйшую мою Г. Гейдеману благодарность. Да послужитъ сіе иаъя вленіѳ мое доброму и безкорыстному врачу слабымъ отголоскомъ чувствъ той благодарности, которую во все время моего выздоровленія, я не пере стаю питать по нему — 1. Надворный Совѣтникъ и Кавалерѣ Федорѣ Сцлима. нротиьѵ дома куоиа Мах. “Рудакова, надъ рѣкою Не темою ; о ЬкѢ у зн а т ь можно о т ъ купеческой пдод> ,і Н а стас ьи Бозиной, живущей па “Троицкий улицѣ . і въ еоОсшненномь дом ѣ.— і. За Хярьковевимъ мостомъ, у ва. репіпика Парна, продается, “недорЬго, весьма прочная и укладистая коляска. Она оставлена здѣсь Ѣхавшимъ изъ полуденныхъ губерн’й— и можетъ слу- івишь ѣдущему туда изъ сѣверныхъ: такъ капъ тамъ нѣтъ саннаго пуши. , ;М 2.5 У – в еііа попа на полозьяхъ, но ко – лесы прочныя и все въ и справности. Въ суконномъ магазинѣ, возлѣ Дюлу, п родаю тся недавно привезенныя бархатные и шелковые жилеты, А нглій ское трико, сержа., стаметъ, веыецінн- скій бархатъ, и проч. Оптовая продажа суковъ дѣлается съ значительною ус- шупьой. Въ аптекѣ А Е. Саргаиссна, что па Дворянской площади, продаются вс- сенціи лекарствекныя и поваренныя, замѣняющія свѣжія травы въ лучшей ихъ порѣ, по рублю унція.— 1. Содержатель вольной нривилле- гированной аптеки въ городѣ Харьковѣ Адольфъ Карловичъ Эиздеръ извѣщаетъ, Продается деревянный домъ съ принадлежностями, въ 1 й части, во 2 иъ вааршадѣ, въ Троицкомъ приходѣ., ,( 12 ) что онъ съ I го іюля пропмаго 1838 года принялъ въ управленіе купленную имъ у Аптенаря Дорандта аптеку, со стоящую на Московской улицѣ, въ домѣ купца Лелекина. Онъ смѣетъ увѣрить какъ Гг. помѣщиковъ окружныхъ мѣстъ, тамъ и лица, живущіе въ городѣ, что всѣ требованія ихъ будутъ выполняемы имъ съ надлежащею исправностію и скоростію. КОНЦЫ’ ГЪ ТИРОДЬЦОВЪ. Пріѣхавшіе въ Харьковъ изъ С. Пе тербурга пѣвцы Тирольцы Алоисъ-Гау- зеръ съ женою и Генрихъ Мигорайтеръ, въ Воскресенье, 15 числа дадутъ Кон цертъ, состоящій изъ національныхъ пѣсенъ и іодельнъ, въ 3 хъ отдѣленіяхъ, въ Университетской залѣ, въ часъ по полудни. Цѣна за входъ рубль сереб ромъ.